A CHAQUE SAISON, SES PLANTES

Octobre, la lumière décroît

La lumière décroît, le jasmin s'alanguit, sa senteur s'est dispersée. Nous arrêtons sa cueillette. Les fruits de l'églantier, le cynorhodon, commence à rosir. Le "jardin d'herbes" nous offre tout ce dont nous avons besoin, les paniers se remplissant : mélisse, marjolaine, sarriette, basilic, citronnelle de Ceylan, serpolet, les sauges, l'altière hysope, l'absinthe, la verveine, la menthe... Nous nous préparons à l'endormissement de la nature. Les fruits sont aux arbres. La récolte des olives approche. Quelle saveur aura notre huile cette année ? Combien de kg mènerons-nous au moulin ? Nous le saurons très bientôt. Là encore, l'année se joue en une fois. Pas de rattrapage possible. Cette huile est essentielle car elle rentre dans la majorité de nos fabrications soit en matière 1ère, soit en produit fini;